缽仔糕

「缽」即可盛酒、裝東西或洗滌東西的圓形金屬或陶瓷用具或指出家人盛飯食的器具。

「缽仔糕」是香港傳統小吃之一，主要材料是沾米粉、澄粉、黃糖和紅豆。

「缽仔糕」源於廣東地區，是漢族傳統糕點小吃。

根據清朝咸豐間（公元 1851 – 1861 年）成書的《台山縣志》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。

其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用」。

因此後人一直保留用缽仔或形狀類似的碗來製造這種糕點，故稱為「缽仔糕」，至今已有數百年歷史。

據說「缽仔糕」的由來是婦人為了便於外出打工或到田耕作的男士們攜帶充飢的食物，想出了用小缽仔來製作米湖糕，當地人將之稱為缽仔糕。

現在的「缽仔糕」製法已多數改用小瓷碗，吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹簽穿起來吃。

現時市面上的「缽仔糕」五花八門，有以砂糖、冰糖、甚至是蔗糖來製造。又有不同顏色和味道，例如白白的椰汁味、淡綠色的綠茶味、橙黃色的南瓜味等，健康又美味。

圖：明報